Johannisbeer-Sorbet

Zubereitung

• 1.In den Johannisbeer- und Zitronensaft 2 EL Zucker verrühren, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat. Saft in das Tiefkühlgerät stellen, bis er beginnt, breiig zu werden. Von Zeit zu Zeit rühren. Eiweiß mit 2 EL zu steifem Schnee schlagen und unter den halbgefrorenen Saft mischen.

  2.Sorbet bis zum Servieren zurück ins Gefrierfach stellen, während des Einfrierens noch 2 -3 mal rühren. In vorgekühlten Gläsern füllen und mit Sekt aufgießen.

  3.Tip: Sorbets serviert man inmitten einer festlichen Mahlzeit vor dem Braten, um den Gaumen zu erfrischen, aber auch als kleine Ssspeise zum Mittagessen öder als Erfrischung während eines kalten Buffets.

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  Rezept von g****e
  vom 26.05.2009