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Spareribs

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schaelrippchen, in Portionen geteilt1 kg
Bruehe2 l
Zwiebeln, grob zerteilt2
Karotten, geschaelt, grob zerkleinert2
Staudensellerie, grob gewuerfelt2 Stangen
Knoblauchzehen2
Tomatenmark1 EL
Lorbeerblaetter5
Gewürznelken1 TL
Pfefferkörner1 EL
Fuer die Sosse etwas
Tomatenketchup halbe Tasse
Sojasoße1 EL
Worcestersoße1 TL
Honig1 TL
evtl. 1 Spritzer Tabasco etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Bruehe mit Gemuese und Gewuerzen aufkochen lassen und dann die Rippchen zugeben und zugedeckt 2 Stunden koecheln lassen. Danach Rippchen aus dem Sud nehmen und abgedeckt etwas abkuehlen lassen. Tip - den Sud durch ein Sieb passiert und im Kuehlschrank aufbewahrt kann man als lecker Bruehe fuer Suppen und Sossen weiterverwenden. Die etwas abgekuehlten Rippchen nun mit der Mischung aus Ketchup, Sojasosse, Worcestersosse und Honig von allen Seiten bestreichen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Danach in den auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben und eine knappe halbe Stunde backen. Diese Rippchen fallen praktisch vom Knochen, man braucht garantiert kein Messer zum Essen... Hierzulande ist man die Rippchen traditionsgemaess mit French Fries und Ketchup, aber mir schmeckt ein selbstgemachter bayerischer Kartoffelsalat dazu viel besser.

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    Rezept von c****a
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