Thunfischsalat mit Ananas

Zubereitung

• 1.Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden, Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln, gekochte Eier schälen, Eiweiß in feine Würfelschneiden, Eigelb mit der Gabel zerdrücken und mit der Mayonese vermischen.

  2.Ananas über ein Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen, dann in Würfel schneiden, vom Käse die Rinde abschneiden und würfeln, den Thunfisch abtropfen lassen. Eigelbmischung mit dem Thunfisch vermengen und anschließend mit den Frühlingszwiebeln, Paprikaschoten, Äpfel, Eiweiß, Ananas und Käse in eine Schüssel geben. Alles mit ca. 50ml Ananassaft beträufeln und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten - wenn frische Ananas verwendet wurde kann man den Tunfisch-Salat auch in einer halben ausgehöhlten Ananasschale servieren....sieht auch noch sehr schön aus!

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  Rezept von R****1
  vom 14.05.2009

  
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