risotto

Zubereitung

• 1.zwiebel im oel andünsten und zwar im Dampfkochtopf. reis dazugeben und glasig dünsten. mit flüssigkeit ablöschen (pro tasse reis 2 1/2 tassen flüssigkeit, wein bouillon etc. ) safran und eingelegte pilze dazu. kochtopf schliessen und bis zur zweiten rille kommen lassen und 7 Minuten auf dieser stufe kochen lassen. dann dampfkochtopf weg von der heissen platte und 7-8 Minuten stehen lassen. danach dampfdeckel öffnen und den rahm dazugeben bis er sämig ist! und fertig ist der super risotto! dann 6-7 minuten kochen anschliessend vom herd wegziehen und 7 minuten stehen lassen. dann kochtopf aufmachen rahm und käse dazu umrühren fertig!!! merkt niemand dass der risotto nicht ständig in normaler pfanne umgerührt wurde. schmeckt herrlich!

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  Rezept von v****i
  vom 29.04.2009