Name: Thai : Knuspriger Fisch auf Salat
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g festes Fischfilet; 2 EL Maisstürke; 1 große grüne Mango 400g in dünne Streifen raspeln od. schneiden; 1 kl rote Zwiebel halbiert und in Scheibchen geschnitten; 2 EL grobgehackte Minzeblätter; 2 EL grob gehackte Korianderblätter; 1 EL geröstete Erdnüsse; Salatblätter als Dekor; Dressing:; 2 kl grüne Chilischoten feingehackt; 2 EL Fischsoße; 3 EL Limettensaft; 2 TL braunen Zucker

Thai : Knuspriger Fisch auf Salat

leicht

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Thai : Knuspriger Fisch auf Salat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


festes Fischfilet	400 g
Maisstürke	2 EL
große grüne Mango 400g in dünne Streifen raspeln od. schneiden	1
rote Zwiebel halbiert und in Scheibchen geschnitten	1 kl
grobgehackte Minzeblätter	2 EL
grob gehackte Korianderblätter	2 EL
geröstete Erdnüsse	1 EL
Salatblätter als Dekor	etwas
Dressing:	etwas
grüne Chilischoten feingehackt	2 kl
Fischsoße	2 EL
Limettensaft	3 EL
braunen Zucker	2 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fisch dämpfen und ausgekühlt fein hacken - NICHT PÜRIEREN.( man kann ihn salzen, aber in Thailand wird das nicht gemacht) mit Maisstärke mischen. Wenn die Mischung zu weich ist noch Maisstärke dazugeben.
2.Nun die Masse Teelöffelweise ins heisse Fett geben und zu unregelmäßigen Formen flachdrücken und beidseits knusprig braten. abtropfen lassen.
3.Mango, Zwiebel, Minze, Koriander vermischen und auf einem Teller mit Salatblättern anrichten, Marinade drüber , Erdnüsse darauf streuen, und obenauf die knusprigen Fischstückchen legen.
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Rezept von b****e
vom 20.04.2009

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