Name: Salatfächer
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr Rotkohl; Essig; 250 gr Kopf Endiviensalat; 300 gr Salatgurke; 250 gr junge Karotte; ½ Kopf Endiviensalat; 3 Tomaten, 150 gr; 1 Lauchstange, 150 gr; 300 gr Käse am Stück, Emmentaler, Tilsiter Gouda oder Edamer; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Saft von einer großen Zitrone; Salatmarinade:; 200 gr Creme fraiche oder 1/4 ltr saure Sahne; 300 gr Joghurt; 1 TL Meerrettich aus dem Glas; 1 TL scharfer Senf; 1 Prise Selleriesalz; frisch gemahlener Pfeffer

Salatfächer

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Rotkohl	300 gr
Essig	etwas
Kopf Endiviensalat	250 gr
Salatgurke	300 gr
junge Karotte	250 gr
Kopf Endiviensalat	½
Tomaten, 150 gr	3
Lauchstange, 150 gr	1
Käse am Stück, Emmentaler, Tilsiter Gouda oder Edamer	300 gr
Salz, frisch gemahlener Pfeffer	etwas
Saft von einer großen Zitrone	etwas
Salatmarinade:	etwas
Creme fraiche oder 1/4 ltr saure Sahne	200 gr
Joghurt	300 gr
Meerrettich aus dem Glas	1 TL
scharfer Senf	1 TL
Selleriesalz	1 Prise
frisch gemahlener Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden und in ein Sieb geben. Mit kochendem Essigwasser übergießen und gut abtropfen lassen. Trauben waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Gurke und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Käse mundgerecht würfeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchstange putzen und in Ringe schneiden.
2.Gemüse, Trauben, Salat undkäsewürfel auf einer großen Servierplatte hübsch anrichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
3.Alle Zutaten für die Salatmarinade mit einem Schneebesen schlagen und abschmecken. Marinade getrennt servieren.
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Rezept von g****e
vom 18.04.2009

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