Name: Kresse-Basilikumsuppe mit Kürbiskernöl
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Knoblauchzehe gehackt; 1 Zwiebel gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 400 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 1 Bund Basilikum; 2 EL Schnittlauch; 1 Bund Petersilie; 2 Päckchen Kresse (Gartenkresse); 100 ml Weißwein; 2 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 100 ml Sahne; 1 Prise Muskat; 2 EL Zitronensaft; Weißbrot

Kresse-Basilikumsuppe mit Kürbiskernöl

40 Minleicht

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Kresse-Basilikumsuppe mit Kürbiskernöl - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Knoblauchzehe gehackt	1
Zwiebel gewürfelt	1
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	1 l
Erbsen grün tiefgefroren	400 gr.
Basilikum	1 Bund
Schnittlauch	2 EL
Petersilie	1 Bund
Kresse (Gartenkresse)	2 Päckchen
Weißwein	100 ml
Kürbiskernöl	2 EL
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Sahne	100 ml
Muskat	1 Prise
Zitronensaft	2 EL
Weißbrot	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.1. Zwiebeln in einem Topf im Olivenöl anschwitzen und dann den Knoblauch hinzugeben. 2. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen. 3. Erbsen dazugeben und 10 Min. kochen. 4. Nun sämtliche Kräuter (bis auf Basilikum oder Kresse für die Garnitur) hineingeben und 10 Min. bei geringer Hitze garen. Nicht mehr kochen! 5. Die Suppe pürieren, durch ein Sieb geben und anschließend, Sahne, Pfeffer, Chilli, Muskat, Kürbiskernöl und Zitronensaft unterrühren. 6.. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 7. Dazu reiche ich Weißbrot oder in Kräuterbutter geröstetes Toastbrot.
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Rezept von S****P
vom 02.04.2009

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