Apfelgelee mit Calvados

Zubereitung

• 1.Am Vortag den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Äpfel waschen, grob zerkleinern und zusammen mit den Nelken, 2 Zimtstangen, der Zitronenschale und ca 1/2 l Wasser in einen ofenfesten Topf geben und zugedeckt im vorgeheizten Ofen zum Kochen bringen und 15 Min köcheln lassen. Über Nacht im Topf ziehen lassen.

  2.Am nächsten Tag ein Sieb mit einemTuch auslegen und den Topfinhalt hinein geben. Den Saft auffangen und die Äpfel gut ausdrücken.

  3.750 ml Saft abmessen, mit Zitronensaft, Gelierzucker und Vanillearoma unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 3 Min sprudelnd kochen lassen und dann den Calvados zugeben. In der Zwischenzei den Sternanis für 1 Min in kochendes Wasser geben.t

  4.Die übrigen Zimtstangen halbieren. 5 saubere Gläser auf ein feucht-warmes Tuch stellen und in jedes eine halbe Zimtstange und einen Sternanis geben und das kochend heiße Gelee einfüllen. Sofort fest verschließen.

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  Rezept von r****1
  vom 28.03.2009

  
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