Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Gänsehals | 1 Stk. |
Gänseleber frisch | 1 |
Schwein Hackfleisch frisch | 200 gr. |
Rind Hackfleisch frisch | 100 gr. |
Salz | etwas |
Pfeffer weiß | etwas |
Knoblauchpulver | etwas |
Geflügelbrühe | ¼ l |
Gänsefett/-schmalz | 60 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)888 (212)
Eiweiß11,2 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett18,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)888 (212)
Eiweiß11,2 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett18,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Vom Gänsehals vorsichtig die Haut abziehen . Die Haut auf einer Seite zu binden . Das Fleisch von den Knochen ablösen und mit der Leber durch einen Fleischwolf drehen .
2.Mischen Sie nun das Hack mit der Gänseleber und würzen mit Salz und Pfeffer . Nun füllen Sie die Masse in den Gänsehals nicht zu straff füllen . nun binden Sie den Hals zu und braten ihn kurz von allen Seiten in Gänsefett an und gießen mit 1/4 l Geflügelbrühe an . Lassen Sie den Hals ca. 45 min darin dünsten .
3.Zum Erkalten legen Sie den Hals Zwischen 2 Brettchen und beschweren diese . Dieser Brotaufstrich hält sich im Kühlschrank einige Tage .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von suppenkasper08
vom
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