Pikanter Quarkkuchen

Zubereitung

• 1.Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in 10 gr. Fett ca. 3 Minuten dünsten.

  2.70gr. Margarine schaumig rühren und die Eier nach und nach zufügen. Anschließend den Quark und den Grieß zufügen und mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver abschmecken. Schinkenspeck in Würfel schneiden, Petersilie waschen, trocken schleudern, hacken und unterrühren.

  3.Das Gemüse vorsichtig unter die Quarkmasse heben und in eine Springform(Durchmesser 28cm) füllen. Bei 175°C auf der untersten Schiene ca. 80 Minuten backen. Guten Appetit!

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  Rezept von f****n
  vom 06.03.2009