Name: Krabbensalat mit Mango
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Krabbenfleisch wahlweise Shrimps oder Crevetten, gewürfelt; ½ EL Basilikum in feine streifen geschnitten; je 1 Mango und 1 Orange beide klein würfelig geschnitten; ½ EL frischer Ingwer fein gehackt; Mayonnaise, Salz; Für die Mayonnaise:; 2 Eidotter; Salz; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 300 ml Traubenkernöl; ½ EL Sherryessig; ½ EL Zitronensaft; ½ EL Dijon-Senf

Krabbensalat mit Mango

15 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Krabbenfleisch wahlweise Shrimps oder Crevetten, gewürfelt	400 g
Basilikum in feine streifen geschnitten	½ EL
je 1 Mango und 1 Orange beide klein würfelig geschnitten	etwas
frischer Ingwer fein gehackt	½ EL
Mayonnaise, Salz	etwas
Für die Mayonnaise:	etwas
Eidotter	2
Salz	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Traubenkernöl	300 ml
Sherryessig	½ EL
Zitronensaft	½ EL
Dijon-Senf	½ EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Dotter, Salz und cayennepfeffer verrühren, Öl unter ständigem Rühren sehr langsam einlaufen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Mayonnaise mit Essig, Zitronensaft, Senf würzen, mit Krabbenfleisch und den übrigen Zutaten vorsichtig verrühren und abschnecken. Auf winterlichen Blattsalat servieren.
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Rezept von F****0
vom 01.03.2009

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