Schmierkuchen

Zubereitung

• 1.Den Sauerteig (möglichst aus Roggenmehl und evtl. beim Bäcker bestellt) auf einem eingefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen und mit einem 2 cm hohen Rand versehen.

  2.Die gekochten Kartoffeln fein zerquetschen und mit Dickmilch, Magerquark, Eiweiß und Öl zu einem glatten Brei verrühren.

  3.Den Brei mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Teig geben.

  4.Die Eigelb mit sauerer Sahne und Mehl verquirlen und über die Masse streichen.

  5.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C - 200°C etwa 60 Minuten backen und heiß servieren.

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  Rezept von M****8
  vom 01.03.2009