Name: Zuchinikuchen
Total time: 30 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g brauner Rohrzucker; 300 g Mehl; 4 Eier; 150 ml Öl; 100 ml Milch; 400 g geriebener Zuchini; 200 g gemahlene Nüsse; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL Zimt; 1 Päckchen Vanillezucker; etwas Rumaroma oder ähnlichs; 1 TL Lebkuchengewürz als Weihnachtsvariante

Zuchinikuchen

30 Minleicht

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Zutaten für 20 Personen


brauner Rohrzucker	400 g
Mehl	300 g
Eier	4
Öl	150 ml
Milch	100 ml
geriebener Zuchini	400 g
gemahlene Nüsse	200 g
Backpulver	1 TL
Natron	1 TL
Zimt	1 TL
Vanillezucker	1 Päckchen
Rumaroma oder ähnlichs	etwas
Lebkuchengewürz als Weihnachtsvariante	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Öl mit Milch und geriebenen Zuchini mit dem Pürierstab pürieren und zugeben. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
2.Den Teig auf ein Backblech geben und ca. 40 min. bei 160-170°C backen. Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Schokoguß glasieren und mit bunten Streuseln bestreuen.
3.An Weihnachten schmeckt er besonders gut mit Lebkuchengewürz.
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Rezept von d****s
vom 28.02.2009

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