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Bauern-Frühstück - ist bei uns ein Mittag-Essen

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600 gKartoffeln gekocht, gepellt,
in Scheiben
2 Zwiebeln gewürfelt
100 gdurchw. Speck gewürfelt
50 gfetten Speck gewürfelt
Pfeffer aus der Mühle, Salz
6 Eier Freiland
4 Gewürzgurken - Scheibchen
2 Zwiebeln gewürfelt
1 BundPetersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle, Salz
2 EsslöffelButter
Petersilie zum Garnieren

Rezept Zubereitung Bauern-Frühstück - ist bei uns ein Mittag-Essen

1 In einer großen Pfanne beide Sorten Speck ausbraten, mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen. Im verbliebenen Fett mit den Zwiebeln Bratkartoffeln herstellen, diese aber mäßig würzen und nicht zu braun braten.
2 Die Eier in ein Gefäß aufschlagen. Die Gurken, Zwiebeln und Petersilie dazugeben und diese Masse gut würzen. Mit einer Gabel kräftig durchkleppern, dann über die Kartoffeln gießen. Während das Ei stockt, die Hitze etwas reduzieren, die Butter zufügen und mit dem Pfannenwender immer wieder vom Rand zur Mitte schieben.
3 Das Ei soll nicht zu fest werden, sondern schön "fluffig" bleiben. Vor dem Servieren die ausgebratenen Speckwürfelchen wieder drüberstreuen und mit etwas Petersilie garnieren.
4 Dazu paßt frische, kühle Buttermilch.
Rezeptinfos für:

Bauern-Frühstück - ist bei uns ein Mittag-Essen

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 2122 (507)
Eiweiß 1,7 g
Kohlenhydrate 2,7 g
Fett 55,3 g
 
Füße lieben ihn!
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Genial: Inspiriert von der Funktionsweise der Muskeln beim Barfuß laufen.
 
Deutschland grillt!
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Extrem heiß: Zwei verchromte Grillroste und ein höhenverstellbares Ablagegitter.

Kommentare (bisher 32) zu:

Bauern-Frühstück - ist bei uns ein Mittag-Essen

Bewertung für Bauern-Frühstück - ist bei uns ein Mittag-Essen bitte oben rechts abgeben!
Maître
03.01.2013 04:37 Uhr
so mag ich das auch, lg Denise
Küchenchef
11.07.2010 15:52 Uhr
Ja das nehme ich mir gleich mit.kenne ich so ähnlich. Prima immer etwas neues. werde mal weitersuchen bei Dir.LG Manuela
Maître
12.03.2010 19:18 Uhr
Ja, das mögen wir hier auch... LG Susanne
Maître
03.12.2009 22:22 Uhr
Das ist alles eine sehr leckere zubereitung so kennen wir das auch, wer die Gurken nicht direckt in das Bauernfrühstück mag kann die Gurke auch einfach so dazu Essen 5*****chen dafür LG Detlef und Moni
Maître
15.09.2009 23:50 Uhr
Danke für das tolle Rezept, erinnert mich total an Skiurlaub...lleleeecckkkerrr***** Sternlen für Dich !!! LG Jacqueline
Maître
28.08.2009 13:51 Uhr
1, 2, 3, meins ............... 5***** für Dich liebe Grüße Heike
Maître
20.08.2009 00:10 Uhr
super lecker,so ähnlich mach ich ihn auch wird bei uns gern gegessen. LG Christa
Maître
03.08.2009 20:37 Uhr
Mmmmmh suuuper lecker :-)) gibt es bei uns, auch ganz oft :-)) für Dich jetzt 5***** GlG Manu
Maître
10.07.2009 20:49 Uhr
Auch bei uns ein gern gesehenes Mahl..egal ob zum Frühstück oder Mittag...oder vielleicht Abend?...Klasse..5*
Maître
23.06.2009 17:42 Uhr
Habe bei meiner Oma immer Bauernfrühstück bekommen, wenn ich bei Ihr war. Super lecker. Dafür gibts 5* von mir Silke

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