Gemüse Eier~Gemüse~Gratin

Zubereitung

• 1. Gemüse putzen und kleinschneiden. Möhren und Spargel 5 Minuten, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

  2. Milch, Sahne und Eier zu einer Creme verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch und Kerbel zerkleinern und unter die Creme rühren.

  3. Das Gemüse in eine gefettete, feuerfeste Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Eier-Creme übergiessen.

  4. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/ Unterhitze ca 30 Minuten überbacken. Zum Servieren mit frisch gehacktem Kerbel bestreuen.

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  Rezept von O****a
  vom 26.02.2009

  
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