Name: Makkaroni in Speck-Sahne-Soße
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Eierteigwaren Makkaroni; Salz,weißer Pfeffer; 1 kleine Stange Porree / Lauch; 100 gr. Champignons; 1 EL Öl; 100 gr. Speckwürfel; 75 gr. Parmesan; 200 gr. Schlagsahne; 2 Eigelb

Makkaroni in Speck-Sahne-Soße

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eierteigwaren Makkaroni	400 gr.
Salz,weißer Pfeffer	etwas
Stange Porree / Lauch	1 kleine
Champignons	100 gr.
Öl	1 EL
Speckwürfel	100 gr.
Parmesan	75 gr.
Schlagsahne	200 gr.
Eigelb	2

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen , evtl. waschen und in Scheiben schneiden.
2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten. Pilze und Porree zugeben, 2 - 3 Minuten mitbraten. Nudeln abgießen , abtropfen lassen und unterheben.
3.Parmesan reiben. Sahne , 50 gr. Parmesan und Eigelb verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße über die Nudeln gießen und unter Rühren kurz stocken lassen. Makkaroni auf Tellern anrichten und mit Rest Parmesan bestreuen
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Rezept von n****6
vom 25.02.2009

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