Name: Wernesgrüner Bierfleisch
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Rinderschmorfleisch; 400 g Zwiebeln; 20 g Butterschmalz; 50 g Sonnenblumenöl; 50 g Mehl; 50 g Tomatenmark; ½ Flasche Wernesgrüner Pilsner; ¼ Liter Brühe; Liter Sahne; 5 g Stärke; abgeriebene Zitronenschale; Salz, Pfeffer

Wernesgrüner Bierfleisch

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderschmorfleisch	750 g
Zwiebeln	400 g
Butterschmalz	20 g
Sonnenblumenöl	50 g
Mehl	50 g
Tomatenmark	50 g
Wernesgrüner Pilsner	½ Flasche
Brühe	¼ Liter
Sahne	⅛ Liter
Stärke	5 g
abgeriebene Zitronenschale	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und im heißen Butterschmalz angebraten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
2.Das in Würfel geschnittene Fleisch wird im Mehl gewälzt und im heißen Öl ebenfalls scharf angebraten. Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze dazu geben.
3.Mit Bier und Brühe ablöschen und das Ganze gar schmoren lassen.
4.Stärkemehl mit der Sahne verquirlen und das Bierfleisch damit binden. Dazu reicht man einen Frischkostsalat, Klöße oder Baguette.
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Rezept von Tolotika
vom 24.02.2009

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