Kotelett - Burgunder Art

Zubereitung

• 1.Zwei Essl. Öl mit Senf und den Gewürzen vermischen und die Koteletts damit einreiben. 30 Minuten zugedeckt durchziehen lassen.

  2.Das restliche Öl erhitzen, das Fleisch von jeder Seite 5 Minuten darin anbraten, dann herausnehmen und warmstellen.

  3.Im Bratfett die geschälten ganzen Zwiebeln bräunen, mit Wein ablöschen und ohne Deckel etwa 20 Minuten schmoren. Das Fleisch wieder hineinlegen, kurz durchziehen lassen und in der Soße zu Salzkartoffeln oder Püree servieren.

  4.Dazu paßt ein knackig-frischer Salat.

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  Rezept von mimi
  vom 06.07.2008