Rouladen vom Schweinbauch mit Porree -Möhrengemüse

Zubereitung

• 1.Die Schweinebauchscheiben mit Senf bestreichen mit Salz,Pfeffer und Basilikum würzen.

  2.Möhren schälen und vierteln.Dann in ca.5 cm Stücke schneiden.Porree waschen und auch in grobe Ringe schneiden.

  3.Je ein Stück Möhre auf jede Schweinebauchscheibe legen und aufrollen.Mit Holzspießchen zusammenstecken.

  4.Rouladen in Öl braun anbraten. 1/8 Liter Fleischbrühe angießen und zugedeckt ca 40 Minuten schmoren.

  5.Die restlichen Möhren in Butter andünsten,Porree dazu geben,Fleischbrühe zugießen.Mit Salz,Pfeffer und Kümmel abschmecken.15 Minuten leicht köcheln lassen.

  6.Als Beilage passen Salzkartoffeln.Tipp:Zum Tiefgefrieren geeignet.

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  Rezept von udoka
  vom 22.02.2009

  
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