Eier Ragout

Zubereitung

• 1.Als erstes die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in kleine Streifen schneiden und zusammen mit der Zwiebel in etwas Butter anschwitzen. Den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls mit dazu geben. Wenn die Zwiebel langsam glasig ist 2 TL Mehl mit dazu geben und rühren.

  2.Den Kräuterquark mit dazu geben, genau wie die Sahne. Dabei viel Rühren, weil es schnell ansetzen kann. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, und etwas Brühepulver abschmecken.

  3.Die Eier hart kochen, pellen, und vierteln. Dann ebenfallls zu der Soße geben. Die Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren mit in die Soße geben. Dazu passen wunderbar Salzkartoffeln!

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  Rezept von k****l
  vom 10.02.2009