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CharlyChap

Über mich
Meine kochbar
Freunde

Zustand

geht gerade zum gemütlichen Teil über

Vorname

Patrick

Geschlecht

männlich

Nachname

Geb. Datum

20.12.1988

Ich

Liebe Gerichte die sich im Ofen zubereiten lassen, koche leidenschaftlich gerne und lade gerne Gäste ein.

Meine Kochkünste

Liebe geht durch den Magen

Das koche ich am besten

laut Freunden: Bolognese, Braten jeglicher Art

Das verkoche ich immer

festkochende Kartoffeln wenn ich Kartoffelstampf mache und die mehlikochenden aus sind ;-)

Mein Lieblingsgericht

ist gut aufeinander abgestimmt und nicht auf ein Gericht festgelegt- ob ein zart-rosa Roastbeef oder ein Selbst gemachter Burger- Hauptsache frisch

Das bin ich

experimentierfreudig und Hobbykoch mit allen Sinnen. Ich liebe schnelle, klare und moderne Gerichte die bei uns sehr häufig aus dem Ofen kommen. Benutze viele frische Kräuter, in Kombination mit Honig und Zitrone.

Meine Top Rezepte

Ofenlachs mit Schmorkürbis und Süßkartoffelpüree

ZUTATEN

Lachsfilets á ca. 150 Gramm
Süßkartoffeln orange
Hokkaido-Kürbis
Rosmarin und Zitronenthymian
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Zimt
Limonen-Olivenöl
Olivenöl
Balsamico alt
Kirschtomaten
Muskatnuss

Zum Rezept

Kürbisrisotto - AUS DEM OFEN-

ZUTATEN

Risotto-Reis
rote Zwiebel
Geflügelfond
Hokkaido-Kürbis
Ingwer kandiert
Salbei Blätter
Parmesan frisch gerieben

Zum Rezept

Hühnerbrustfilet mediterran im Ofen gegart

ZUTATEN

Hühnerbrustfilets
Aubergine frisch
Kapern in Salz (abgespült)
Dosentomaten
Brauner Zucker
Aceto Balsamico
Kartoffeln Drillinge
Rosmarin frisch
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl

Zum Rezept

Hüftsteaks unter Kräuter-Haselnusshaube mit Pastinaken-Kartoffelstampf

ZUTATEN

Rinderhüftsteaks
Rinderhüftsteaks a ca. 200 Gramm
Petersilie
Knoblauchzehe
Haselnüsse
Eiweiß
Salz/ Pfeffer/ Zucker
Sauce
Rinderfond
Preiselbeeren aus dem Glas
Rotwein
Pastinaken- Kartoffelstamof
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Pastinaken
heiße Milch
cremiger Kräuter-Frischkäse
Salz/Pfeffer
Schmorkarotten
mittelgroße Karotten
Honig
Olivenöl
Zitronenthymian

Zum Rezept

Alle Rezepte anzeigen

Zuletzt veröffentlicht

Rotkohlsalat mit Walnüssen und Granatafel

ZUTATEN

Rotkohl
grobkörniger Senf
Honig flüssig
Himbeeressig
Walnussöl
getrocknete Feigen (Soft)
Walnusskerne
Salz, Pfeffer

Zum Rezept

Blumenkohlcremesüppchen mit Trüffelöl

ZUTATEN

Blumenkohl
Kartoffel (mehligkochend)
Zitrone
Zwiebel
Knoblauch frisch
Butter
Gemüsefond
Sahne
Schmand
Trüffelöl
Rote Bete (vakuum)
Martini bianco
Weißwein trocken

Zum Rezept

Joghurt Mohn Mousse und Frozen Gin Mango

ZUTATEN

Joghurt Mohn Mousse
Joghurt 3,5%
Blaumohn
Sahne
Vanilleschote
Zucker fein
Frozen Gin Mango
reife Mango
Gin
frische saisonale Früchte zum garnieren

Zum Rezept

Rote Bete Tartar

ZUTATEN

Rote Bete gekocht
Apfel Breaburn
Sardellen
Senf
frische Petersilie gehackt
Schalotte
Riesengarnelen
Kapern

Zum Rezept

Mein Gästebuch

22.02.16 | 22:02 2010Herford

.…..♫..,, ((((,,..♫…………╠╣allo :-))
.........¸,o¤°``°¤o,¸
..♫...(.....©¸¸©….)...♫
.....oOO—*—OOo…╠╣erzlicher Glückwunch zum „TopKoch der Woche“,
…………………………..Dir noch eine ruhige Nacht :-))
……………………………..LG Lorans

22.02.16 | 14:53 HOCI

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…..©© …...©©….....•..",)
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O*.o_HALLO&GRATULATION_O°o.
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ZUM TOPKOCH.$.DER WOCHE, hoci

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Meine Auszeichnungen

Top-Koch der Woche, 22. February 2016