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„3 Wildschweinbraten mit Rosenkohl und Rotweinsoße Rezepte“
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ZUTATEN
1 Wildschwein-Nuss TK
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
1 Zwiebel geschält
1 Möhre geschält
1 Stück Sellerie geschält
Knoblauchzehen
1 Speckschwarte
Rotwein
klare Brühe 2 TL Instantbrühe
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Steinpilze geputzt und geschnitten selbst gesammelt
Rotwein
Johannisbeergelee
Creme Fraiche
Schmand
Kochsahne
Saure Sahne
Zitronensaft
Zucker
1 Packung Apfel-Rotkohl TK
1 Packung Böhmische Knödel in Scheiben
Zum Rezept
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ZUTATEN
Wildschwein Fleisch frisch Durchschnitt
Soße
Wildfond
Rotwein
Gemüsefond
Petersilie
Thymian
Rosmarin
Soßenbinder
Salz
Pfeffer
Mini-Knödel
Mehl
Milch
Eier
Brötchen
Butter
Petersilienkartoffeln
Kartoffeln
Kräuter
Butter
Feldsalat mit Dressing
Feldsalat
Olivenöl
Weinessig
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zucker
Sahne
Basilikum
Thymian
Petersilie
Gebackene Pilze
Öl
Pilze
Eigelb
Semmelbrösel
Butter
Puderzucker
Zum Rezept
Rezept von
L****2
Weihnachtlicher Wildschweinbraten von Mutter
ZUTATEN
Wildschweinkeule oder Rücken
Fleischbrühe
Durchwachsener Speck in Scheiben geschnitten
Öl
Apfelsaft
Calvados
Hagebuttenkonfitüre
Preisselbeerenkonfitüre
Mehl
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer schwarz
Salz
Wacholderbeeren
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