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„2 Wildschweinbraten mit Preiselbeersauce und Rosenkohl Rezepte“
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ZUTATEN
1 Wildschwein-Nuss TK
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl
1 Zwiebel geschält
1 Möhre geschält
1 Stück Sellerie geschält
Knoblauchzehen
1 Speckschwarte
Rotwein
klare Brühe 2 TL Instantbrühe
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Steinpilze geputzt und geschnitten selbst gesammelt
Rotwein
Johannisbeergelee
Creme Fraiche
Schmand
Kochsahne
Saure Sahne
Zitronensaft
Zucker
1 Packung Apfel-Rotkohl TK
1 Packung Böhmische Knödel in Scheiben
Zum Rezept
Rezept von
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ZUTATEN
Wildschweinkeule oder Rücken
Fleischbrühe
Durchwachsener Speck in Scheiben geschnitten
Öl
Apfelsaft
Calvados
Hagebuttenkonfitüre
Preisselbeerenkonfitüre
Mehl
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer schwarz
Salz
Wacholderbeeren
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