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Hirsch Rücken frisch
Wildschwein Filet
Rehrücken
Kartoffeln festkochend
Knoblauchzehen
Butter
Milch
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Emmentaler gerieben
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Rapsöl
Salz
Butter
Honig
Salz und Pfeffer
Chicoree
Schalotte
Butter
Fleischreste wie Flachsen, Sehnen
Mehl
Portwein
Fleischfond
Pfeffer grün in Essig eingelegt
Salz und Pfeffer
Zucker
Schalotte
Butter
Fleischreste wie Flachsen, Sehnen
Mehl
Weißwein
Sahne
Fleischfond
Grappa
Estragon frisch
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p****4
Wildrücken im Steinpilzmantel
ZUTATEN
Wildrücken Reh-Hirsch-Wildschwein etc
Steinpilze frisch
Brioche
Ei
Schweinenetz Fettnetz
Petersilie glatt frisch
Butter
Schalotte
Salz-Pfeffer-Wacholder
Zum Rezept
Rezept von
d****s
Wildrücken im Steinpilzmantel
ZUTATEN
Hirschrücken
Steinpilze
Brioche
Schalotten
Eier
Schweinenetz
Salz, Pfeffer
Petersilie, Wacholder
Butter
Zum Rezept
31 Min
Rezept von
Chiliflocke1
Gebeiztes Rinderfilet oder -Rotwildfilet oder Wildrücken Reh mit Senf - Limetten - Sahne
ZUTATEN
gut abgehangenes Rinderfilet vom Mittelstück oder zB Rehrücken
Lorbeerblätter
frischer Basilikum
frischer Thymian
Wacholderbeeren
Korianderkörner
Pimentkörner
Rosmarin mittelgroß
Pfefferkörner schwarz
Salz
Zucker braun Rohzucker
Zutaten Sauce
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