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„22 Wild mit Maronen Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Wilder Kohlcadosalat
ZUTATEN
Avocado
Grünkohl frisch
Süßkartoffeln
Maronen
Paprikapulver geräuchert
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronen
Parmesan
Sesampaste Tahine Tahina
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Honig
Knoblauch
Dijon Senf
Wildschwein Filet
Salz
Cayennepfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Hirschmedaillons mit Maronenkruste
ZUTATEN
Hirschfilet
Toastbrot ohne Rinde
Maronen vorgekocht
Butter weich
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Zum Rezept
11:30 Std
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Martins-oder Weihnachtsgans
ZUTATEN
Gans frisch ca 3000-3500g
Mandeln geröstet
Äpfel frisch
Maronen vakumiert
Pflaumen getrocknet
Suppengrün frisch
Geflügelfond
Weißwein
Zwiebeln
Salz,Pfeffer
Speisestärke
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ragout Fin mit wildem Salat und Süßkartoffel-Maronen-Brot
ZUTATEN
Kalbsfleisch
Champignons
Liebstöckel
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Mehl
Butter
Gewitterkäse
Sonnenblumenöl
Zitronen
Wildkräuter
Zucker
Walnüsse
Cranberries frisch
Granatapfel
Pfeffer
Salz
Honig
Senf
Milch
Sonnenblumenöl
Walnussöl
Essig
Wasser lauwarm
Backhefe frisch
Weizenmehl Typ 550
Süßkartoffel
Sesamsamen
Vollmilch
Maronen vorgekocht und geschält
Weizenmehl Typ 550
Sesamöl
Honig
Salz
Backhefe frisch
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ganz scheen wilder Herbschd
ZUTATEN
Hirschkalb frisch
Zwiebeln
Hagebuttenmarmelade
Maronen vorgekocht
Rotwein
Salz
Pfeffer
Thymian
Creme fraiche
Pastinake frisch
Karotten
Kartoffeln mehlig
Ei
Mehl
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Oregano
Muskat
Butterkohl
Salz
Pfeffer
Natron
Creme fraiche
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
Sri_Devi
Glasierte Maronen in Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Maronen vorgekocht, vakuumverpackt
Butter
Zucker
Rotwein
Sahne
Salz, Pfeffer
evtl eine Prise Zimt
zum Garnieren grob gemahlenen rosa Pfeffer und Balsamico-Creme
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Mijou
Hirschragout an Rotwein-Schokoladensauce und Maronenpüree
ZUTATEN
Schulterfleisch vom Hirsch evtl vom Fleischer auslösen lassen
Mirepoix - bestehend aus 3 Teilen Zwiebeln, 1 Teil Möhren und 1 Teil Sellerie
Knoblauchzehen
Rotwein
Balsamico
Lorbeerblätter
Gewürznelken und 12 Stange Zimt
Pimentkörner
Korianderkörner
Wacholderbeeren
Thymian
Olivenöl
Salz, Paprika, Zimtpulver
Cognac, Portwein oder Sherry zum Abschmecken
Zartbitterschokolade
Pilze - wer mag
Maronen vorgekocht
Milch
Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zum Rezept
8:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wild on fleek
ZUTATEN
Hirschrücken
alte Brötchen
Salz
Muskatnuss
Milch
Butter
Eier
Mehl
Stoffserviette
Rotkraut
Äpfel geraspelt
Rotwein
Apfelsaft
Weißweinessig
Zitronen ausgepresst
Risotto-Reis
Schalotten
Butter
Zucker
Gewürzsäckchen
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
Lorbeergewürz
Pfefferkörner weiß
Thymianzweig
Gewürznelke
Orange ausgepresst
Gin
Wacholderbeeren
Wildfond
Preiselbeersaft
Butter eiskalt
Zwiebel
Möhre
Knollensellerie
Öl
Tomatenmark
Rotwein kräftig
Mehl
Wildfond
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeeren
Wildgewürz
Lorbeerblätter
Thymianzweige
Sahne
Johannisbeergelee
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
silke7
WILD HIRSCHGULASCH mit Pfifferlingen
ZUTATEN
Hirsch Fleisch aus der Keule
Wildgewürz
Rotwein herb
Wildfond
Pfifferlinge getrocknet1
Zwiebel gehackt
Karotten
Petersilienwurzel
Petersilie glatt frisch
Salz Pfeffer
Frischkäse mit Kräutern
Maccaroni
Wildpreißelbeeren
Zum Rezept
Rezept von
Maxiii
9829 Wild-Preiselbeer-Sahnetorte 9829
ZUTATEN
Haselnüsse gemahlen
Zucker
Eier
Vanillezucker
Kakaopulver
Backpulver
Rumaroma
Sahne 30 Fett
Zucker
Sahnesteif
Wild-Preiselbeeren
Schokoflocken
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Obsttorte mit Quark-Puddingcreme-Füllung
ZUTATEN
Mehl Type 550
Backpulver
Salz
Eier Größe M
Zucker
Wasser-heiß
Vanillezucker
Kartoffelstärke
Backkakao
Butter,- zerlassen
Milch 3,8 Fett
Zucker
Pudding Vanille-Geschmack
Dotter
Speisequark 20 Fett
San-Apart
Götterspeise,- Zitronen Geschmack
Zucker
Ananassaft
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Himbeere frisch
Schmetterling-Essbar
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Keule vom Lübecker Waldbewohner mit wildem Gelleriewe an Erdapfelgedöns
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Zwiebeln
Knollensellerie
Möhren
Lauchstange
Rotwein
Portwein
Wildfond
Knoblauchzehen
Pfefferkörner
Wacholder
Piment
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Koriander gemahlen
Zimt
Tomatenmark
Preiselbeeren
Schokolade dunkel
Sojasoße
Melassesirup dunkel
Stärke
Öl
Karotten
Möhren gelb
Karotten lila
Salzzitrone eingelegt geschnitten
Petersilie
Basilikum
Minze
Honig
Kartoffeln
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Butter
Mandelmilch
Gouda gerieben
Zitronen
Salz
Zucker
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Babypute mit Kastanienfüllung
ZUTATEN
Baby-Pute frisch 2-3kg
Salz
Pfeffer
Butter
Für die Füllung
Milch
Brötchen alt
Eiweiß
Eigelb
Ei
Butter
Maronen
Zucker
Salz
Semmelbrösel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
h****3
Wilder Gulasch
ZUTATEN
Wildschweingulasch
Steinpilze o Maronen
Zwiebeln
Paprika
Knoblauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
Zucker
Öl
Mehl
Wildbrühe oder Wildfond
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt, frisch
Möhre u Sellerie
Zum Rezept
44 Min
Rezept von
b****s
Wild Rehrrücken mit Maronenkruste und Schokoladen- Jus
ZUTATEN
Für die Jus
Widknochen , gehackt
Wurzelgemüse, gewürfelt
Tomatenmark
Rotwein
Schokolade 90 Kakao
Wildfond , ev, Fertigprudukt
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner , zerdrückt
Gewürznelken
Wacholderbeeren , zerdrückt
Für das reh mit Maronenkruste
Scheibe Toast
Maronen gegart
Rehrückenfilets
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Thymianzweig
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