Geschälte Tomaten einkochen
Dieses Einkochrezept kommt praktischerweise ohne viele Zutaten aus. Schälen Sie die Tomaten und vergessen Sie nicht, gleich auch den leicht giftigen Stielansatz zu entfernen. Dadurch, dass die Tomaten naturell eingekocht werden, können Sie sie als Basis für fast jedes Rezept verwenden.
Tomaten-Basilikum-Chutney
Dieses mit Gelierzucker haltbar gemachte Chutney können Sie auf vielfältigste Weise variieren, wenn Sie es servieren. Tomate und Basilikum harmonieren nämlich gut mit anderen Kräutern, Knoblauch, Chilis und Gewürzen. Wegen der zahlreichen Weiterverarbeitungsmöglichkeiten können Sie sich gleich einen größeren Vorrat davon einkochen, Sie werden ihn sicherlich aufbrauchen.