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„2 Spitzkohl mit Lachs und Mett Rezepte“
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Gemüsefond
Mehl Pankomehl Mischung
Eier Grösse M
Quark
Wasabi und Salz
Paniermehl japanisch Pankomehl
Olivenoel zum ausbacken
Spitzkohl frisch
Gemüsefond
Limette Saft und Abrieb
Pfefferminze frisch
Wasabi
Salz gemörsert
Butter
Lammlachse
Wein zum ablöschen
Butter flüssig
Nüsse gehackt für die Kruste
Chili
Wein
Zwiebel
Knoblauchzehen schwarzer fermentiert
Salz
Kräuter der Saison Rosmarin-Thymian-Zwergbasilikum
Joghurt
Knoblauch Gras
Kräuter der Saison Majoran, Zwergbasilikum
Wasabipaste frisch
Zucker brauner geschmolzen
Limette Abrieb und Saft
Salz
Olivenoel
Wasser eiskalt
Mehl
Salz
grobes Salz als Finish
Oel und Butter
Wasser
Kräuter der Saison
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ZUTATEN
Weizenmehl glatt Typ 405
Olivenöl
Vollmilch
Eier
Salz
Frischkäse
Stremellachs
Räucherlachs
Dill frisch
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Ponzu
Spitzkohl
Zwiebel weiß
Sojasoße
Butter
Salz und Pfeffer
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