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„Neue Rotweinjus Rezepte 2024“
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Zu Weihnachten
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderbraten mit Rotweinjus und Selleriepüree
6:00 Std
(0)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Braten mit Rotweinjus, Kartoffelpüree und Ofenkürbis
4:20 Std
(0)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotwein-Jus und Trüffelkartoffelstampf
3:50 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
2:50 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelgratin, Rotweinjus und Wildkräutersalat
2:30 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinjus mit Kartoffelbaumkuchen und Honigmöhren
2:50 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkrone auf Kartoffel-Sellerie-Stampf, Dreierlei von der Bohne und Rotwein-Jus
6:30 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Perlhuhn-Brüstchen mit Kürbisstrudel, Petersilienpüree und Rotweinjus
1:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-vide gegarter Rehrücken auf Pilzrisotto mit Rotweinjus
1:30 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
3:45 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Risotto auf rote Beete Carpaccio und Rotweinjus
8:10 Std
(2)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelgratin, Rotweinjus, Wildkräutersalat
1:30 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Schokoladen-Rotweinjus, dazu Pastinakenpüree und Gemüse der Saison
2:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmortes Schwarzfederhuhn, Rotweinjus, Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf
4:20 Std
(2)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand vom bayrischen Bio-Rind mit Rotweinjus und Kartoffelröschen
8:00 Std
(1)
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderbraten mit Rotweinjus und Selleriepüree
ZUTATEN
Knollensellerie
Zitrone ausgepresst
Butter
Sahne je nach Bedarf
Chilipulver
Flower Sprouts
Lauchstangen
Nussbutter
Rinderbraten aus der Keule schön feinfaserig
Butterschmalz
Pfeffer bunt
Markknochen
Wasser
Suppengemüse
Gemüsezwiebel
Salz
Pfeffer
Markknochen
Rinderfond selbstgekocht
Rotwein Masala Portwein
Suppengemüse
Gemüsezwiebel
Tomatenmark
Zucker braun
Balsamico-Essig alt
Salz
Pfeffer
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Braten mit Rotweinjus, Kartoffelpüree und Ofenkürbis
ZUTATEN
Schalotten
Butter
Rotwein
Gemüsefond
Speisestärke
Rollbraten vom Schwein
Bacon in Scheiben
Rosmarin
Thymian
Salbei
Kochgarn
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Olivenöl
Kartoffeln mehligkochend
Butter
Sahne
Trüffelsalz zum Abschmecken
Hokkaido-Kürbis mittelgroß
Italienischer Hartkäse gehobelt
Pinienkerne
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotwein-Jus und Trüffelkartoffelstampf
ZUTATEN
Kreutzers US-Rinderfilet Je 250 g
Butter
Rosmarin
Fermentiertes Pfeffer
Persisches Blausalz
Rosmarinzweig
Zwiebeln
Sellerie
Karotten
Rotwein
Portwein
Kreutzers Trüffelstaub
JKinski Bio-Wiederind-Knochenbrühe
Kartoffeln mehlig kochend
Kartoffeln fest kochend
Butter
Persisches Blausalz
Muskatnuss
Trüffelstaub
Trüffelöl
Trüffelöl
Misopaste Dunkel
Olivenöl
Mazola Keimöl
Helle Soja Sauce
Mirin
Junger frischer Salat Mix
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
ZUTATEN
Mehl
Eier
Mineralwasser
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Rehrücken
Wacholderbeeren
Thymian
Salz und Pfeffer
Rapsöl
Honig
Saft und Schale von 0,75 Limette
Kräuterseitlinge oder Steinpilze
Kräuter gehackt
Creme fraiche
Wildabschnitte und Knochen
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein trocken
Portwein
Madeira
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Salz
Wasser
Speisestärke
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelgratin, Rotweinjus und Wildkräutersalat
ZUTATEN
Rehrücken
Knoblauchzehen
Kartoffeln
Sahne
Milch
Parmesan
Wildfond
Rotwein
Rosmarin
Thymian
Zucker braun
Tomatenmark
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Zartbitterschokolade
Wildkräutersalat
Himbeeren
Himbeer-Balsamico
Himbeeressig
Öl
Senf süß
Haferflockentaler mit Sourcream und Tomatensahnesauce
Sahne
Tomatenmark
Oregano
Thymian
Haferflocken
Würziger Käse, gerieben
Ei
Zwiebel
Milch
Mayonnaise
Magerquark
Schmand
Creme fraiche
Knoblauchzehe
Petersilie oder frischen Schnittlauch
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinjus mit Kartoffelbaumkuchen und Honigmöhren
ZUTATEN
Butter weich
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Schalotten
Bund-Möhren
Butter
Honig
Salz und Pfeffer
Mandelblättchen
Kartoffeln festkochend
Eier
Butter
Mehl
Speisestärke
Käse Gruyere mittelalt
Salz und Pfeffer
Muskat
ButterButterschmalz zum Anbraten
Suppengemüse Lauch, Möhre, Knollensellerie
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Thymian
Rosmarin
Pfefferkörner
Tomatenmark
Zuckerrübensirup
Kalbsbäckchen
Rotwein Rioja
Kalbsfond
ButterButterschmalz zum Anbraten
Speisestärke zum Andicken
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkrone auf Kartoffel-Sellerie-Stampf, Dreierlei von der Bohne und Rotwein-Jus
ZUTATEN
Lammkrone
Rosmarin
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Bratencreme oder Butterschmalz
Sellerieknolle
Kartoffeln
Milch
Butter weich
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Edamame chinesische Bohnen
Bohnen schwarz
Bohnen dick, weiß
Butter
Salz und Pfeffer
Portwein
Rotwein kräftig
Beinscheibe groß
Markknochen
Karotten
Lauchstange
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Piment-Körner
Wacholderbeeren
Rosmarin-Zweige
Zucker braun
Rinderfond
Salz und Pfeffer
Bratencreme oder Butterschmalz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Perlhuhn-Brüstchen mit Kürbisstrudel, Petersilienpüree und Rotweinjus
ZUTATEN
Perlhuhn-Brüstchen mit Haut
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Strudelteig
Butter
Hokkaido-Kürbis
Eier
Sauerrahm
Zwiebel
Kürbiskerne
Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer
Muskat
Pflanzenöl
Petersilienwurzel
Sellerie
Petersilie
Sahne oder Milch
Muskat
Pfeffer
Butter
Rotwein
Zucker
Sellerie
Zwiebel
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Belieben
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-vide gegarter Rehrücken auf Pilzrisotto mit Rotweinjus
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Butter
Salz und Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Steinpilze getrocknet
Schalotten
Butter
Risottoreis
Weißwein
Kalbsbrühe
Parmesan
Salz und Pfeffer
Kräuterseitlinge
Schalotte
Butter
Thymian
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebel
Zucker braun
Rotwein
Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Fond
Maisstärke
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
ZUTATEN
Mehl
Eier
Mineralwasser
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Rehrücken
Thymian
Wacholderbeere
Rapsöl
Honig
Limette
Kräuterseitlinge
Kräuter gehackt
Creme fraiche
Knochen
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein trocken
Portwein
Madeira
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Salz
Wasser
Speisestärke
Zum Rezept
8:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Risotto auf rote Beete Carpaccio und Rotweinjus
ZUTATEN
Arborio-Risottoreis
Zwiebeln
Butter
Gemüsefond
Weißwein
Safranfäden
Salz
Pfeffer
Parmesan
Rote Bete
Rinderfilet
Kalbsknochen
Zwiebel
Gemüseerzeugnisse Röstgemüse
Tomatenmark
Rotwein
Lorbeerblatt
Wacholderblätter
Ingwer
Olivenöl
Zucker
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelgratin, Rotweinjus, Wildkräutersalat
ZUTATEN
Rehrücken
Knoblauchzehen
Kartoffeln
Sahne
Milch
Parmesan
Wildfond
Rotwein
Rosmarin
Thymian
Zucker braun
Tomatenmark
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Zartbitterschokolade
Wildkräutersalat
Himbeeren
Himbeerbalsamico
Himbeeressig
Öl
Senf süß
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Schokoladen-Rotweinjus, dazu Pastinakenpüree und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Rinderfilet
Meersalz grob
Butterschmalz
schwarzer Pfeffer
Pastinaken
Gemüse Bouillon
Salz
Knoblauchzehen
Schalotten
weißer Pfeffer
Muskatnuss
Sahne
Butter
Fingermöhrchen
Mini-Mais
Baby-grüner-Spargel
Brokkolini
Baby-rote-Paprika
Suppenfleisch
Sellerie
Zwiebel
Rosmarin
Lauch
Möhren
Rotwein
roter Portwein
brauner Zucker
Thymianstangen
Bouillon
Zartbitterschokolade 70 Kakao
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmortes Schwarzfederhuhn, Rotweinjus, Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf
ZUTATEN
Huhn
Hühnerkeulen
Geflügelknochen
Sellerieknolle
Karotten
Butter
Sternanis
Wacholder
Lorbeer
Tomatenmark
Mehl
Rotwein
Salz
Pfeffer
Cranberries
Portwein
Geflügelfond
Süßkartoffeln
Pastinaken
Wasser
Muskat
Milch
Möhren
Honig
Gemüsefond
Champignons braun
Petersilie
Butter
Salz
Pfeffer
Speckstreifen
Sternanis
Wacholder
Lorbeer
Milch
Cranberries
Speckstreifen
Honig
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
8:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand vom bayrischen Bio-Rind mit Rotweinjus und Kartoffelröschen
ZUTATEN
Rinderfilet Chateaubriand
Rotwein
Lammfond
Geflügelfond
Ghee-Butter-Öl
Ochsenschwanz
Suppengemüse
Zwiebeln
Schokolade
Puderzucker
Butter zum Einfetten
Salz, Pfeffer
Kartoffeln
Trüffelöl
Emmentaler
Sahne
Knoblauch
Salt, Pfeffer
Zum Rezept
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Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
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