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„Rezept für Rotkohl mit Feigen und Speck“
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Calvodos
Feigen getrocknet
geräucherter, durchwachsener Speck
Zwiebeln
Apfel
Petersilie
Majoran - ersatzweise 1-2 TL getrocknet
Öl
Salz, Pfeffer
Gans frisch - küchenfertig mit Innereien
Hühnerbouillion - instant
Möhren
Rotkohl frisch
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Rotwein
Apfelsaft
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Zimtstange
Johannesbeergelee - rot
Rotweinessig
evtl Zucker zum Abschmecken
Gänse Fond
Soßenbinder dunkel
Schlagsahne
frische Feigen und Babyäpfel zum garnieren
Holzspieße und Küchengarn zum Binden
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