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Der Norddeutschen Küche
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Für Fleisch Braten
Für Plätzchen
Für Suppen
Rezept von K****1
Hanseaten- Traditionsgebäck aus Norddeutschland
47 Min
(27)
Rezept von e****7
Matjes
30 Min
(22)
Rezept von
BK858
Gebäck Blätterteigschnecken
(39)
Rezept von
BK858
Suppen Erbsensuppe
(57)
Rezept von
BK858
Beilagen Süße Kartoffeln
28 Min
(28)
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl 2022
3:00 Std
(5)
Rezept von
Kochecke48
Grünkohl Eintopf bunt
1:00 Std
(13)
Rezept von K****n
Förtchen auf Quittenschaum und geeistem Hagebuttenmus
1:31 Std
(19)
Rezept von
mimi
Schnüsch
1:30 Std
(33)
Rezept von
MausVoh
Grünkohl 2020
4:00 Std
(2)
Rezept von
MausVoh
Grünkohl 2021 mit Kassler Nacken, Bregenwurst und Salzkartoffeln
2:30 Std
(4)
Rezept von h****i
Matjes Lord Nelson
20 Min
(35)
Rezept von r****a
Grünkohl im Backofen gegart mit Pinkelwurst und Mettendchen
1:40 Std
(76)
Rezept von
sora777
Böhmen meets Norddeutschland
(26)
Rezept von e****y
Pharisäer
05 Min
(3)
47 Min
Rezept von
K****1
Hanseaten- Traditionsgebäck aus Norddeutschland
ZUTATEN
Weizenmehl
feiner Zucker
Vanillinzucker
Butter
Eier
Salz
Puderzucker
Himbeerkonfitüre o Johannisbeergelee
Saft von 12 Zitrone
Johannisbeergelee
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
e****7
Matjes
ZUTATEN
Frische Heringe
Weinbrand
Geschnittener Dill
Weißen Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zucker
Zum Rezept
Rezept von
BK858
Gebäck Blätterteigschnecken
ZUTATEN
Butterblätterteig
Zimt-Zucker
Kuvertüre dunkel
Zum Rezept
Rezept von
BK858
Suppen Erbsensuppe
ZUTATEN
Erbsen grün getrocknet
Erbsen gelb getrocknet
Speck geräuchert
Suppengrün frisch
Kartoffeln
Krakauer Schinkenwurst
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Wasser
Zum Rezept
28 Min
Rezept von
BK858
Beilagen Süße Kartoffeln
ZUTATEN
Zucker
Butter
Kartoffeln
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl 2022
ZUTATEN
Wasser
1 Zwiebel ungeschält
2 Knoblauchzehen geschält
1 Stück Sellerie geputzt
1 Stück Porree geputzt
1 frischer Schweinenacken ohne Knochen
2 Stück geräucherter Speck ohne Schwarte
Salz
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren
frischer Grünkohl geputztgezupft
1 Zwiebel geschält
Sonnenblumenöl
Liter Brühe
Gemüsebrühe instant
mittelscharfer Senf
2 Bregenwürste gebrüht
2 Bregenwürste gebrüht und geräuchert
gekochter Schweinenacken
Gekochter geräucherter Speck
Drillinge kleine, festkochende Kartoffeln geschält 16 Stück
Salz
Kurkuma gemahlen
Servieren
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Kochecke48
Grünkohl Eintopf bunt
ZUTATEN
Grünkohl frisch, in Brühe vorkochen, dann Gemüse dazu
Zwiebeln grob geschnitten
Edle Champignons groß, geviertelt
Rinderbrühe oder mehr, zum nachkippen
Senf mittelscharf in den Kohl geben
Wacholderbeeren und Lorbeerblätter
Koriander fein gehackt
Paprika Gewürz
Muskat
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Kartoffeln geviertelt, ggf karamellisiert
Kohlrübe Steckrübe gegart und gewürfelt
Suppengrün gewürfelt Sellerie, Möhre, Lauch
Marroni Eßkastanien mitkochen, karamelisiert zusätzliche Beigabe
Haselnüsse geröstet kann man zusätzlich beigeben
Perlgraupen oder Weizengraupen
Kernige Haferflocken
Bauchfleisch Wacholderbauch
Räucherenden Grobe Schinkenmettwurst oder Mettenden geräuchert
Kohlwürste Pinkelwürste
Kasseler Kotelett, gepökelt bzw geräuchert
Knipp oder Wurstebrei, angebraten
Salami Knüppelwurst oder Stracke
Rauchspeck, angebraten
Grützwurst mit Weizengraupengrütze
Leberkäse, halbiert
Zum Rezept
1:31 Std
Rezept von
K****n
Förtchen auf Quittenschaum und geeistem Hagebuttenmus
ZUTATEN
Für die Förtchen
Milch
Butter
mittlere Eier
frische Hefe
Zucker
Mehl
Salz
Butterschmalz oder Kokosfett zum Ausbacken
Quittenschaum
Quittensaft
Quittenkompot
Eigelb
Geeistes Hagebuttenmus
Eier
Hagebuttenkonfitüre
süße Sahne
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
mimi
Schnüsch
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Öl
Zwiebeln gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Schinkenwürfel
Gemüsebrühe
Sellerieknolle
Möhren
Kohlrabi
Spitzkohl
Lauch
Frühlingszwiebeln frisch
Tomaten
Kümmel
TK-Erbsen
Petersilie
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
MausVoh
Grünkohl 2020
ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen
Wasser
Salz
1 Zwiebel ungeschält
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Pimentkörner
1 Kg frischer Grünkohl geputzt-gezupft
3 Zwiebeln
Butterschmalz
Sonnenblumenöl
Fleischbrühe
Delikatessbrühe instant
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Schweinenacken gekocht roh 1200 g
2 frische Bregenwürste
2 geräucherte Bregenwürste
festkochende Kartoffeln ungeschält ca 600 g
Salz
Kurkuma gemahlen
Kümmel ganz
Mühle mit groben Meersalz
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
MausVoh
Grünkohl 2021 mit Kassler Nacken, Bregenwurst und Salzkartoffeln
ZUTATEN
1 Kg frischer Grünkohl geputzt-gezupft
1 Stück geräucherter Kassler Nacken mit Knochen
2 frische Bregenwürste a 150 g
2 geräucherte Bregenwürste a 130 g
2 Zwiebeln geschält
2 Knoblauchzehen geschält
Sonnenblumenöl
klare Brühe mit Rindfleisch 9 TL Instantbrühe
Salz
mittelscharfer Senf
bunter Pfeffer aus der Mühle
festkochende Kartoffeln Hier Drillinge 18 Stück
Salz
Kurkuma gemahlen
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
h****i
Matjes Lord Nelson
ZUTATEN
Apfel
Matjesfilets
Sahne
Wildpreiselbeeren
oder
Tafelmeerrettich
Zucker
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
r****a
Grünkohl im Backofen gegart mit Pinkelwurst und Mettendchen
ZUTATEN
Grünkohl TK, grob geschnitten
Zwiebeln
Baconwürfel
Essig Essenz
Griebenschmalz
Pfeffer
Pinkelwürste
Mettendchen geräuchert
evtl etwas Salz
Zum Rezept
Rezept von
sora777
Böhmen meets Norddeutschland
ZUTATEN
Kohlrabi mit Blättern
Kasslerkotelette
Mettenden
Weinessig
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Kartoffeln mehlig
Wasser
Salz
Butterschmalz
Böhmische Knödel in Scheiben
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
e****y
Pharisäer
ZUTATEN
starker Kaffee, frisch gebrüht
Rum
Schlagsahne
Zum Rezept
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