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Grundrezept Muffin-Teig - Rezept
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Muffinteig: schnell und einfach

Einen Muffinteig haben Sie in wenigen Minuten zubereitet. Grundlage ist meist ein Rührteig. Damit die Muffins schön aufgehen, verwenden Sie ein Backtriebmittel wie Backpulver. Ein Tipp: Das Pulver verteilt sich besser, wenn Sie es unter das gesiebte Mehl mischen. Damit Ihre Muffins noch fluffiger werden, können Sie die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee heben Sie vorsichtig unter die Teigmasse. Den Teig müssen Sie maximal 15 Minuten backen.

Verleihen Sie Ihrem Muffinteig mehr Pepp

Einen Muffinteig können Sie auf verschiedene Weise aufpeppen. Der klassische Teig enthält meist Vanillezucker oder frisches Vanillemark. Haben Sie beides nicht vorrätig, können Sie auch Vanilleextrakt oder Butter-Vanille-Aroma verwenden. Wer es lieber schokoladig mag, fügt Kakaopulver oder flüssige Kuvertüre zum Muffinteig hinzu. Eine besondere Note verleiht der Abrieb einer Tonkabohne. Fetten Sie das Muffinblech gut ein oder füllen Sie den Teig in Papierförmchen. Ein paar Schokolinsen, Nüsse oder Marzipan dienen als Dekoration.

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