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„5 Mandelpueree Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico-Schwein mit Kartoffel-Mandelpüree und Artischocken
2:15 Std
(2)
Rezept von U****r V****f
Gebratene Etouffe-Taubenbrust mit Blumenkohl-Mandelpüree
2:00 Std
(1)
Rezept von U****r V****f
Roastbeef Port Almond mit Kartoffel-Mandelpüree und gefüllten Chicoreeblättern
1:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gewürzter Rehrücken und geschmorte Schulter mit gepfefferten Kirschen
3:15 Std
(2)
Rezept von
Raynolda
Ravioli mit Prawns und Rosenkohl in Hummersauce mit Sellerie-Trüffel-Mandelpüree
1:00 Std
(2)
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico-Schwein mit Kartoffel-Mandelpüree und Artischocken
ZUTATEN
Zucker
Rotweinessig
Geflügelfond
Sherry trocken
Salz
Pfeffer
Mandeln gemahlen
Milch
Kartoffeln
Salz
Butter
Presa Schulter vom Iberico Schwein
Salz
Pfeffer
Butter
Schalotten
Artischocken klein
Zitronensaft
Pflanzenöl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Gebratene Etouffe-Taubenbrust mit Blumenkohl-Mandelpüree
ZUTATEN
Taubenbrust
Tauben
Rosmarin
Thymian
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Pfefferkörner schwarz
Pfefferbeeren
Maldonsalz
Butter
Öl
Taubenjus
Olivenöl
Schalotten
Bleichsellerie frisch
Thymian
Wacholderbeere
Kalbsfond
Püree
Blumenkohl frisch
Butter
Mandelblättchen
Ascorbinsäure
Salz
Gerösteter Blumenkohl
Blumenkohl frisch
Butter
Öl
Muskat
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Roastbeef Port Almond mit Kartoffel-Mandelpüree und gefüllten Chicoreeblättern
ZUTATEN
Roastbeef Port Almond
Roastbeef
Walnussöl
Salz
Pfeffer
Mandeln
Zucker
Portwein
Butter kalt
Mehl
Chicoree
Kartoffel-Mandelpüree
Kartoffeln
Milch
Butter
Salz
Mandeln
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gewürzter Rehrücken und geschmorte Schulter mit gepfefferten Kirschen
ZUTATEN
Rehschulter
Wurzelgemüse
Tomatenmark
Wildfond
Wildjus
Rehrückenfilet
Mohn
Kubebenpfeffer
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Steinpilzpulver
Butter
Rapsöl
maldon Sea Salt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchzehen
eingemachte Kirschen
Butter
Portwein rot
Kirschsaft
dunkler Mostessig
Butterwürfel kalt
Melange Noir
Eier
Mehl
Salz
Muskatnuss
Mineralwasser
Schalotten
Speck
Schwarzbrot
Mandelkerne
Puderzucker
Amaretto
Wasser
Milch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Ravioli mit Prawns und Rosenkohl in Hummersauce mit Sellerie-Trüffel-Mandelpüree
ZUTATEN
Zutaten für Ravioli Teig
Mehl
Grissmehl
Eier
Olivenöl extra vergine
Salz
Zutaten für Hummerfond
Hummer frisch
Karkassen von Krustentieren
ZwiebelLauch
Karotte rot
Staudensellerie Stangen
Butter
Cognac
Weißwein
Lorbeerblätter
Fenchelsamen
Tomatenmark
PetersilieThymian fein geschnitten
Zutaten für Rawioli Füllung
King Prawns
Knoblauch frisch
Traubenkernöl
Butter weich
Salz
Fischsauce
Worcestersoße
Pfefferkörner
Chilischote frisch
Tabasco
Zitronenabrieb
Rosenkohl frisch
Rinderbrühe
Lorbeerblätter
Zitronenschale
Anis Gewürz
Pfefferkörner weiß
Zitronenbutter
Creme fraiche
Knoblauchzehe geschält
Zutaten für Sellerie-Mandelpüree
Sellerieknolle grob gewürfelt
Butter weich
Creme fraiche
Trüffel gesalzen
Trüffelöl
Mandeln ganz geschält
Salz, Pfeffer
Zutaten für Hummersauce
Hummerfleisch
Sahne-Meerrettich
Kapern gehackt
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
ZitronenOrangenabrieb
Butter
Pfeffer aus der Mühle weiß
Cognac
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
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