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„4 Lammfilet mit Pfifferlingen und Spargel Rezepte“
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Lammfilet
grüner Spargel
Butter zum Anbraten
1,5 kg Drillinge
Wurzelgemüse Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch
Rotwein
Bier
Gemüsefond
Butter
Olivenöl
Balsamico
Rosmarin
Oregano
Espresso
Preiselbeer-Gelee
Salz
Pfeffer
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ZUTATEN
Lammfilets
Blätterteig
Rapskernöl
Meersalz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
getrennt
Spargel frisch
Zitronensaft
Salz, Zucker
Butterschmalz
Butter
Mehl
Weißwein
Salz, Pfeffer
Kräuterfrischkäse
Zitronensaft
frische Petersilie gehackt
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Spieß vom Lammfilet auf grünem Spargel mit Tomatenconcasse und kleinen Kartoffeln
ZUTATEN
Für die Lammfilet-Spieße
Lammfilets
kräftige Rosmarinzweige
Öl
Zweig Thymian
Salz, Pfeffer
Für den Spargel
grüner Spargel wenn Saison ist, kann man auch weißen Spargel nehmen
Butter
Zucker
Salz
Wasser
Für die Kartoffeln
Brätlinge kleine Kartoffeln
Kümmel
Butter
Lammjus
Rotwein
Für die Tomatenconcasse
Strauchtomaten
Schalotten
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Basilikum
Zum Rezept
Rezept von
D****e
Lammfilets auf Gemüsesalat
ZUTATEN
Lammfilets
große Artischocken
Saft einer halben Zitrone
Zweige Thymian
Knoblauchzehen wenn möglich frisch, leicht angedrückt
Stangen grüner Spargel
Zucchini
Kirschtomaten
Bund Rukola-Salat
schwarze Oliven ohne Kern
getrocknete Tomaten in Öl
Sardellenfilets in Öl
Kapern
Saft einer halben Limone
Saft einer Orange
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