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„3 Kalbsmedaillon mit Speck Rezepte“
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Kalbsfilet
Salz
Pfeffer
Butter
Zwiebel
Butter
Speck gewürfelt
Zucker
Weißwein
Noilly Prat oder Cognac
Balsamico-Essig weiß
Knoblauchzehe
Tomatenmark
klare Brühe-Pulver
Rosmarin
Kartoffeln blau
Salz
Lorbeerblätter
Schlagsahne
frisch geriebene Muskatnuss
Butter
Olivenöl
fein abgeriebene Bio-Limettenschale
Limettensaft
Auberginen frisch
Zucchini
Zwiebeln
Paprikaschoten gelb und rot
Fleischtomaten frisch
Tomatenmark
Safran
Knoblauchzehe
Zucker
Salz
Pfeffer
Brühe
Basilikum
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ZUTATEN
Dörrpflaumen
Lorbeerblatt
Nelken
Rotwein
Aceto balsamico
Kalbsfiltmedaillons a 70 gr
Specktranchen
Salz, Pfeffer
Knoblauch, quer halbiert
Rosmarin
Öl zum Anbraten
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C****0
Kalbsmedaillons mit Pfifferlingen in Kräuterrahm
ZUTATEN
Kalbsmedaillons
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Bauchspeck ,magerer
Zwiebeln,geschält
Pfifferlinge
Creme double
Petersilie glatt gehackt
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