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„2 Kalbsbraten mit Knochen und Steinpilzsauce Rezepte“
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ZUTATEN
Kalbsbrust ohne Knochen, vom Fleischer richten lassen
Zwiebel, weiße, in Scheiben geschnittene
ODER
Zwiebeln, rote, in Scheiben geschnittene
Wacholderbeeren
Bund Thymian, frischer
ERSATZWEISE
Thymian, getrockneter, gerebelter
Weißwein, trockener, z B Kreuzberger oder Rixdorfer
Zwiebel, weiße
Butter, ungesalzene
Champignons, weiße, frische
ODER
Steinpilze, frische
Entenleber, frische
ODER
Hähnchenleber, frische
Speck, magerer, geräucherter
Weißbrot, ohne Rinde
Kalbshackfleisch, feines, frisches
Schweinehackfleisch, feines, frisches
Eier, frische
Sahne, frische
Majoran, frischer, gehackter
ERSATZWEISE
Majoran, getrockneter, gerebelter
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Spinatblätter, frische, große, feste
Bund Suppengrün, frisches
Pflanzenöl
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Sahne, frische
Zum Rezept
Rezept von
L****2
Kalbsbraten für den Römertopf von Frau
ZUTATEN
Kalbfleisch ohne Knochen
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Brühe
Zwiebel frisch
Möhre
Pilze getrocknet
Sahne, sauer
Zum Rezept
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