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„3 Jungwildschweinbraten Rezepte“
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Tuetensuppenkoch
Eifeler Jungwildschweinbraten
ZUTATEN
WILDSCHWEIN
Frischlingsrücken - ohne Knochen
Sellerieknolle
Möhre
Zwiebel
Lauchzwiebel
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Rotwein trocken
Rosmarin frisch Majoran
Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle
ROTKOHL
Rotkohl frisch
Äpfel frisch Boskop
Zwiebel
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelken
Zucker
Salz aus der Mühle
Butterschmalz Butter
Rotwein trocken
WILDPREISELBEEREN
Wildpreiselbeeren -TK- ca 1 Tasse
Zucker - ca 1 Tasse
Portwein rot
SONSTIGES
Champignons
Kartoffeln
Wasser gesalzen
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M****r
Fleisch - Jungwildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Essig
Rotwein
Wildfond nach Bedarf
Wildgewürz
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Kräuter der Provence
Saucenbrot
Öl
Speckstreifen
Zwiebeln gehackt
Suppengrün frisch, geputzt und kleingeschnitten
Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Preiselbeergelee
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Eifeler Jungwildschweinbraten
ZUTATEN
Waldschweinkeule
Wacholderschnaps
Wacholderbeeren
Majoran
Salz
weißer Pfeffer
Butterschmalz
Zwiebeln
Rotwein
Sahne
Soßenbinder dunkel
Tomatenmark
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