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Grüne-Tomaten-Chutney

Sie mögen fruchtige und zugleich pikante Saucen zum Fleisch? Dieses Chutney bekommt durch Apfelstücke, Birne und Rosinen eine außergewöhnlich frische Nuance. Mit dem aromatischen Tomaten-Chutney runden Sie das Grill-Buffet ideal ab: Es passt ebenso gut zum Schweinesteak wie zum zarten Hähnchenbrustfilet.

Rezept von S****i

Grünes Tomaten-Relish

1:07 Std

(19)

Sie möchten ein Relish mit asiatischen Aromen zubereiten? Die grünen Tomaten bekommen bei diesem Rezept durch Currypulver, geriebenen Ingwer und Weinessig einen exotischen Touch. Zum Ende der Einkochzeit binden Sie die Flüssigkeit mit ein wenig Mehl. Das Relish benötigt nach dem Einmachen eine Ruhezeit von etwa sechs Wochen, bis es durchgezogen ist.

Rezept von S****i

Grünes Tomaten Relish

1:07 Std

(19)

Rezept von n****o

Relish aus grünen Tomaten

(9)

Rezept von motte222

Grillsaucen 2 zu Fleisch

(5)

1:07 Std

Rezept von S****i

Grünes Tomaten Relish

ZUTATEN

Tomaten grün frisch
Zwiebeln frisch
Zucker
Weinessig
Curry
Cayennepfeffer
Kümmel gemahlen
Ingwer gerieben
Mehl
Senf

Zum Rezept

Rezept von n****o

Relish aus grünen Tomaten

ZUTATEN

grüne Tomaten
Zwiebeln
Salz
Datteln
Zucker
Weinessig
Curry
Chilli Cayennepfeffer
Koriander
Ingwer
Senf
Mehl nach Bedarf

Zum Rezept

Rezept von motte222

Grillsaucen 2 zu Fleisch

ZUTATEN

für die Minze-Sauce
Schalotte, gehackt
Olivenöl
Zucker
Minze, gehackt
Wasser
Sherryessig
für die Erdnuss-Sauce
Zwiebel, fein gehackt
Öl
Erdnussbutter
Schlagsahne
Brühe
Kreuzkümmel
Sojasoße, Pfeffer, Salz
für die Tomaten-Sauce
Eiertomaten, sehr reif
Zwiebel
Olivenöl
Peperoni grün
Weißweinessig
Basilikum gehackt
Pfeffer, Salz
für die Senf-Sauce
milden, groben Senf
Creme fraiche
Milch
Essig
eingelegte Silberzwiebeln, gehackt
Cornichons, klein gewürfelt
Vermouth trocken
Pfeffer, Salz
für das Relish
Zwiebel gehackt
grüne Paprika fein gewürfelt
grüne Peperoni, in Ringe geschnitten
Essiggurken gewürfelt
Maiskörner aus der Dose
Öl
Essig
Zucker
Speisestärke
Pfeffer, Salz

Zum Rezept

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Grüne Tomaten als Relish - für Fleisch- und Gemüsegerichte

Sie mögen Tomaten und möchten das sommerliche Aroma für die kältere Jahreszeit aufheben? Dann können Sie ein Relish mit Zwiebeln und weiteren Gemüsesorten herstellen und dieses nach Ihrem eigenen Geschmack würzen. In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich die Sauce über einen langen Zeitraum frisch, sodass Sie stets eine Ergänzung zu kurzgebratenem Fleisch oder zu Gemüse- und Pastagerichten griffbereit haben.

Grüne Tomaten würzig zubereitet

Für ein geschmacksintensives Relish geben Sie Knoblauch, Zwiebeln und gegebenenfalls Peperoni und Paprika mit zu den Tomaten. Der typische Tomatengeschmack bildet weiterhin die Grundnote und lässt sich beliebig variieren. Neben Kräutern wie Rosmarin und Oregano können Sie auch Senfkörner und getrocknete Datteln hinzufügen: So erhalten Sie einen interessanten Mix aus Schärfe und fruchtiger Süße. Ein solches Relish eignet sich nicht nur als Fleischsauce, sondern auch als Aufstrich auf Ciabatta.