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„2 Geschmorte Rehschulter Rezepte“
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Rehschulter ca 1,8 bis 2 kg mit Knochen
klein gehackte Knochen
Butterschmalz
Suppengrün frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Rotwein schwer
Wasser
Thymian frisch
Gewürznelken
Lorbeer
Pfeffer schwarz
Wacholderbeere
Knoblauchzehe geschält
frisches Blut
Portwein
Cognac
Salz
Pfeffer
Erdbeeren
Hühnerei
Hühnerei Eigelb
Distelöl Safloröl
Salz
Mehl
Marone
Geflügelfarce 100 g Poulardenbrust- oder Hähnchenbrustfleisch, 30 g Geflügelleber, 100 ml Sahne, 2 cl Portwein, Salz, Pfeffer
Kalbsglace Kalbsfond, fertig gekauft
Kerbel frisch
Salz
Hühnerei Eigelb
Spargel grün
Wasser
Salz
Zucker
Parmesan
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Das perfekte Dinner
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ZUTATEN
Spinat
Ricotta
Parmesan gerieben
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Butter
Mehl
Zwiebel
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Rehschulter
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Wurzelgemüse
Wildfond
Quittengelee
Butter
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Orangen-Chili-Salz Fleur de Sel
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