Filet und Schulterscherzel vom Kalb, Fichtennadel-Hollandaise, Spargel und Perlzwiebel
In diesem Rezept zeigt die Fichtennadel ihre Vielseitigkeit, da sie gleich in zweierlei Saucen Verwendung findet. Sie sorgt für interessante Geschmacksnuancen – sowohl in der sämigen Hollandaise als auch in der klaren Bratensauce. Mit diesem gehobenen Rezept holen Sie die leckerste Seite der Fichtennadel heraus.
Lammkrone auf Fichten-Jus mit Herzoginnen-Kartoffeln begleitet von Rotkohl im Schlafrock
Für besondere Anlässe und besondere Gäste ist dieses Rezept die perfekte Lösung. Aus Fichtennadeln und Lamm zaubern Sie hiermit ein kulinarisches Highlight mit fein abgestimmten Aromen und Texturen. Die Zubereitungszeit ist schon allein für den Anblick Ihrer zufriedenen Gäste die Mühen wert.
