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Rinderkoteletts
Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
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FrühlingszwiebelnSchalotten
Knoblauchzehen
Pfeffer, Salz, getrocknetes Oregano oder frische Thymianblätter
raffiniertes Olivenöl
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ZUTATEN
Ente a ca 1,8 kg
Weißbrot ohne Rinde, gewürfelt
Butterschmalz
Milch
Zweige Majoran
Salbeiblätter
Apfel groß
Zwiebel gewürfelt
Butter
Cranberries
Kastanien gegart
ÖL
Butter
Suppengrün
Beifuß
Majoran
Liebstöckel
kleine Lorbeerblätter
Gewürznelken
Tomatenmark
Weißwein trocken
Geflügelbrühe
Muskat
Salz, Pfeffer
Orangengelee siehe mein KB
Zum Rezept
40 Min
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Pollo fino mit Tomate und Basilikum im Speckmantel
ZUTATEN
Hähnchenschenkel
Tomaten
Basilikumzweige
Paprika edelsüß
Pfeffer
Schwarzwälder Schinken
Olivenöl extra vergine
Gemüsebrühe heiß
Fettucine Bandnudeln
Zum Rezept
1:00 Std
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Sauerkraut mit Granatapfel
ZUTATEN
Entenschmalz, eigene Herstellung
Zwiebel weiß, mittel
Fass-Sauerkraut, frisch
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Granatapfel frisch, halbiert in Saft und Kerne
Bio-Gemüsebrühe
Zucker
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
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Reh-Ragout mit Brezenknödel
ZUTATEN
Fleischabschnitte vom Parieren siehe Rezept Rouladen
Zwiebel
Möhre
Butterschmalz
Pfeffer, Salz, Prise Zucker
Tomatenmark
Marsala
Wildfond
Fleisch von der Keule nach dem Parieren
Pfeffer, Salz
Butterschmalz
Zwiebel
Speck durchwachsen
Pfifferlinge klein, gefroren
Laugenbrezeln alt
Zwiebel
Butter
Milch
Petersilie gehackt
Pfeffer, Salz, Prise Muskat
Eier Gr L
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