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„4 Bourride Rezepte“
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Für Das Abendessen
Rezept von U****r V****f
Bourride aus Fisch-Variationen u karamellisierten Scampi
(2)
Rezept von t****1
Bourride provinzialisches Fischragout
01 Min
(3)
Rezept von f****d
Bourride nach meiner Art
45 Min
(11)
Rezept von
kochmaid
Suppen Eintöpfe Provenzalische Fischsuppe Bourride
1:00 Std
(20)
Rezept von
U****r V****f
Bourride aus Fisch-Variationen u karamellisierten Scampi
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Steinbeißer Filet
Butter
Zwiebel
Karotte
Porree
Fenchelknolle
Sellerie frisch
Knoblauch
Butter
Olivenöl
Fischfond
Knoblauchzehen
Butter
Sahne
Olivenöl
Karotten
Bleichsellerie frisch
Zucchini
Kartoffeln
Gemüsebrühe
Gambas
Honig
Butter
Sherry-Essig
Schnittlauch
Kerbelblätter
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
t****1
Bourride provinzialisches Fischragout
ZUTATEN
diverse Fischfilets nach Belieben
Olivenöl
Zwiebeln
Knoblauch gehackt
Lauch
Kartoffeln
Fenchel
Fischfond kann auch aus Brühe sein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pernot zum Abschmecken
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
f****d
Bourride nach meiner Art
ZUTATEN
Babysteinbutt
Peterfisch
Seezunge
Seeteufelfilet
Goldbrasse
Baguette für die Croutons
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Gemüsebeilage
Karotten
neue weiße Rüben
Porreeweiß von jungem Porree
Perlzwiebeln
Tomaten
kleine grüne und 1 rote Paprikaschote
Basilikum
Bleichselleriestange
Safranfäden
natives Olivenöl
Weißwein
Gemüsebrühe
Für die Sauce
Pellkartoffel
Olivenöl
Saft von 0,5 Zitrone
Knoblauchzehen
Tomatensauce
Eigelb
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
kochmaid
Suppen Eintöpfe Provenzalische Fischsuppe Bourride
ZUTATEN
Kabeljau frisch Fischzuschnitt
Seelachs oder Schellfisch
Rotbarsch frisch Fischzuschnitt
Seeteufel oder Merlan
große Zwiebel
Weißbrot
Knoblauchzehen
Eigelb
Lorbeerblatt
Fenchelpulver
Bio-Orange
Thymianblättchen frisch od 12 TL getrocknet
Olivenöl
Zitronensaft
Meersalz, weißer Pfeffer adMühle, einige Safranfäden
Zum Rezept
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Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
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