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Gefüllte Schweinerippe auf rheinische Art (Beamtengans) - Rezept

Rezept von pasta-michele

Gefüllte Schweinerippe auf rheinische Art Beamtengans

2:10 Std

(28)

Rezept von Ragnar

1:30 Std

(32)

Rezept von Miez

2:45 Std

(28)

Gefüllte Schweinerippe auf rheinische Art (Beamtengans) - Rezept

Rezept von pasta-michele

Gefüllte Schweinerippe auf rheinische Art Beamtengans

ZUTATEN

dicke Schweinerippe eine Tasche in das Fleisch schneiden lassen
kleine saure Äpfel
Zwiebel frisch
durchwachsener Räucherspeck
Semmelbrösel
Zucker extrafein
Bund frischer Majoran oder Oregano bzw 1 TL getrockneter
Bund Suppengemüse aus Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel
Stange Staudensellerie in feinen Scheiben ohne Blattgrün
Schmand oder saure Sahne
feingewürfelte Knoblauchzehen
Calvados oder Cognac bei Kindern evtl etwas Apfelsaft
bratfähiges Olivenöl nativ
zerstoßene Korianderkörner, 2 Pimentkörner
Beifuß getrocknet und zerrieben
etwas Cury, Paprikapulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer

Rezept von Ragnar

ZUTATEN

Schweinerippe, dicke Rippe oder Brust
Rosinen
Apfel mehlig, zB Cox Orange
Semmelbrösel
Majoran
Zucker
Sahne
Brühwürfel
Salz
Pfeffer

Rezept von Miez

ZUTATEN

Schweinebauch - Tasche einschneiden lassen
Schwarte ebenfalls einritzen lassen
Salz
Pfeffer
Kümmel gemahlen
Äpfel
Trockenaprikosen ohne Stein
Trockenpflaumen ohne Stein
Butter
Rosinen
Orange ausgepresst
Majoran getrocknet
Semmelbrösel
Apfelsaft
Zuckerrübensirup
Speisestärke

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