Berliner Wurstsalat vom Fernsehkoch der DDR
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Zutaten für 4 Personen
| Bierschinken oder Jagdwurst | 400 Gramm |
| Zwiebeln, | 3 Stück |
| Öl | 3 EL (gestrichen) |
| Senf | 1 EL |
| Meerrettich frisch gerieben | 2 EL |
| Gewürzgurken | 3 Stück |
| Zucker | 1 Prise |
| Senfkörner gelb | 1 TL (gestrichen) |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 30 Min
- Ruhezeit:
- 2 Std
2 Std 45 Min
1. Schneiden Sie den Bierschinken oder die Jagdwurst in feine Streifen.
2. Zuerst schneiden Sie den Bierschinken oder die Jagdwurst in feine Streifen. Tipp: Wenn Sie bereits abgepackte und in Scheiben geschnittene Wurst verwenden, geht das wesentlich einfacher und schneller, weil Sie den Aufschnitt nur grob zerkleinern müssen und er anschließend selbst in Streifen zerfällt.
3. Die Zwiebeln werden geschält und fein gewürfelt, die Gewürzgurken längs halbiert und dann in Scheiben geschnitten.
4. Geben Sie dann Wurst, Zwiebeln und Gurken in eine ausreichend große Schüssel.
5. Anschließend vermengen Sie in einer separaten Schüssel oder einer Tasse das Öl, den Senf, den Meerrettich, die Senfkörner und die Gewürze.
6. Verquirlen Sie alles gründlich miteinander und gießen Sie das fertige Dressing dann über den Wurstsalat.
7. Anschließend rühren Sie alles gut um, damit sich die Soße gut verteilt. Decken Sie den Wurstsalat dann ab und stellen Sie ihn zum Durchziehen in den Kühlschrank.
8. Der Wurstsalat sollte nun im besten Fall für mindestens zwei Stunden ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Anschließend rühren Sie ihn noch einmal gründlich durch, würzen Sie, falls nötig, mit Salz und Pfeffer nach und servieren Sie den fertigen Wurstsalat zum Abendbrot.
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