Gyros-Geschnetzeltes mit cremiger Metaxa-Sauce

Zubereitung

• Fleisch marinieren (Geduld, dein Feind)

  1. Fleisch mit Gyrosgewürz und etwas Öl vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Über Nacht wäre besser. Aber wer plant schon so weit.

• Sauce basteln (jetzt wird’s ernst)

  2. Butter im Topf schmelzen. Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano dazugeben und kurz anrösten. Mehl einrühren → ja, das bindet. Magie. Mit Metaxa ablöschen. Dann Brühe, Sahne und Milch einrühren. Köcheln lassen, bis es eindickt. Crème fraîche unterrühren und abschmecken. Wenn’s nicht gut schmeckt: dein Problem, nicht meins.

• Fleisch anbraten (endlich Action)

  3. Fleisch in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Nicht kochen. Braten. Unterschied merken.

• Alles zusammenwerfen (der Höhepunkt)

  4. Fleisch in eine Auflaufform geben. Sauce drüber kippen. Mit Gouda bestreuen. Ja, viel Käse. Das ist der Sinn.

• Überbacken (Belohnung naht)

  5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Goldbraun = gut. Schwarz = traurig.

• Servieren

  6. Mit Reis oder Pommes servieren. Oder einfach direkt aus der Form essen. Ich urteile nicht.

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  Rezept von FusselAmHerd
  vom 07.04.2026

  
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