Osterzopf mit Haselnuss-Marzipan-Füllung

1 Std 45 Minmittel
Osterzopf mit Haselnuss-Marzipan-Füllung - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 18 Personen
Magerquark200 gr.
Zucker100 gr.
Dinkel Mehl450 gr.
Eier3
Sonnenblumenöl70 ml
Vanillezucker1 Päckchen
Haselnüsse gemahlen200 gr.
Marzipan Rohmasse200 gr.
Butter weich50 gr.
Backpulver½ Päckchen
Konfitüre oder Gelee nach Wahl3 EL
Hagelzucker1 TL
Wasser2 EL
Salz 1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std 10 Min
Garzeit:
35 Min
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

  • 1. Magerquark mit 80 gr.Zucker ,Vanillezucker ,2 Eiern und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gründlich verrühren.Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.Nach und nach mit der Quark-Eier-Mischung zügig zu einem glatten Teig verkneten.

    2. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche (Backpapier )zu einem Rechteck (40+50)ausrollen.

    3. Für die Füllung : Haselnüsse,mit Ei ,Zucker (20 gr.)Marzipan und Butter in Würfel in eine Schüssel geben,und alles mit den Händen zu einer Paste kneten. Haselnuss-Marzipan-Masse auf den ausgerollten Rechteck gleichmäßig verstreichen.Den Teig dann von der Längsseite her aufrollen und die Rolle anschließend längs durchschneiden.Die Teigstränge danach zu einem Zopf verdrehen und mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen.

    4. Backofen auf 200°C vorheizen und den Osterzopf ca.40 Min.goldbraun backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.Marmelade oder Gelee in einen Topf mit etwas Wasser leicht erwärmen und den noch warmen Osterzopf damit bestreichen .Mit Hagelzucker bestreuen .Osterzopf in Scheiben schneiden und servieren.

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