Waffeln- heute Herzhaft (mein Grundrezept) à la Biggi

55 Mineinfach
Waffeln- heute Herzhaft (mein Grundrezept) à la Biggi - Rezept - Bild Nr. 29

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
für den Teig
Butter weich bzw. geschmolzen150 Gramm
Eier (M)5 Stück
Salz und Pfeffer gemischt frisch gemahlen1 Esslöffel (gestrichen)
Weizenmehl (alternativ nach Gusto auch anderes)200 Gramm
Backpulver1 ½ Teelöffel (gestrichen)
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure80 Milliliter
Gouda Käse gerieben (alternativ nach Gusto auch andere)80 Gramm
Kräuter der Saison50 Gramm
2. Variante
Hähnchenbrustinnenfilet (in feine Würfel)400 Gramm
Piment d'Espelette nach Gusto
Champignons (in feine Würfel)4 Stück
3. Variante
Hähnchenbrustinnenfilet im ganzen backen4 Stück
Knoblauchöl (zusätzlich zum Teig geben)½ Teelöffel (gestrichen)
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
5 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
55 Min

  • Den Teig zubereiten ohne Küchengerät

    1. Beginnend mit der weichen Butter, dem Salz und Pfeffer dieses schaumig zu schlagen werden im Anschluss die Eier einzeln dazugegeben und jeweils gut untergerührt. Dauer ca. 2-3 Minuten.

    2. Jetzt Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Mineralwasser unter den Teig geben. Dauer 3-5 Minuten.

    3. Zuletzt geben sie dann Käse, Gewürze und Kräuter nach Belieben hinzu. Kurz untermischen. Den Teig abdecken und 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

    4. Zusatzinformation : >>>>>> Waffeln herstellen mit der Küchenmaschine geht natürlich wesentlich einfacher, genau so stelle ich meine her. Bedeutet- ich gebe alle Grundzutaten direkt in die Küchenmaschine und lasse diese dann 5 Minuten auf mittlerer Stufe mischen. Dann mache ich genauso ab Punkt 5 weiter. Mein Bildmaterial zeigt die Herstellung mit der Küchenmaschine.

    5. Bevor sie den Teig aus der Kühlung holen, das Waffeleisen aufheizen (lt. Bedienungsanleitung ihres persönlichen Waffeleisens) dieses dann evtl einfetten (gerne mit Backspray), und jeweils einen Schöpflöffel Teig hineingeben. Nun werden die Waffeln Goldgelb ausgebacken.

  • Anmerkung !!!

    6. Die Waffeln schmecken am besten ganz frisch ! Gerne können sie aber auch in Folie gewickelt aufbewahrt werden und nochmal kurz in der Mikrowelle erwärmt werden. Hierbei verlieren sie jedoch an knusprigkeit- dem Geschmack, tut es nix.

  • Herstellung zu Variante 2

    7. Zutaten in Würfel schneiden, würzen und unter den gekühlten Teig geben. Anschliessend im Waffeleisen goldgelb ausbacken.

  • Herstellung zu Variante 3

    8. Ganze Hähnchenbrustinnenfilet auf das Waffeleisen legen und mit Grundteig bedecken. Im Waffeleisen ohne zusätzliche Zeitzugabe Goldgelb ausbacken.

  • Teller anrichten

    9. Ich mache immer einen kleinen Salat zu diesen Waffeln und gebe ihn mit auf den Teller. Aioli- Ketchup :) oder was das Gaumenherz mag hinzureichen. Guten Appetit !!!!

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