Kokos-Tomatensuppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

• Kokos-Tomatensuppe:

  1. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen, Zucker ( 1 TL ), mildes Currypulver ( 1 TL ) und Tomatenmark ( 1 EL ) zugeben und alles etwas anbraten/anrösten. Mit den stückigen Tomaten ( 400 ml ) und der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen / an-gießen und mit gemahlenen Zimt ( 1 Prise ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles ca. 15 – 18 Minuten mit Deckel köcheln/kochen las-sen. Die Kokosmilch ( 150 ml ) zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.

• Garnelenspieß:

  2. Garnelen rechtzeitig auftauen lassen, die Schwanzsegmente abziehen, kalt wa-schen, mit Küchenpapier trocknen und auf 2 Schaschlik Spieße ( Jeweils 10 Stück ) fädeln. Die Garnelenspieße in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) von bei-den Seiten anbraten. Dabei mit Ketchup Manis ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  3. Kokos-Tomatensuppe mit Garnelenspieß portionsweise, jeweils mit geschnittener Petersilie garniert und Chiliflocken bestreut, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 15.03.2026

  
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