Schweinefilet mit Paprikamix und Jasmin-Reis

1 Stdeinfach
Schweinefilet mit Paprikamix und Jasmin-Reis - Rezept - Bild Nr. 17987

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Schweinefilet mit Paprikamix:
1 kleines Stück Schweinefilet155 g
1 Eiweiß etwas
helle Sojasauce1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
Tapioka Stärke1 TL
1 rote Paprika / geputzt175 g
1 gelbe Paprika / geputzt175 g
1 grüne Paprika / geputzt175 g
1 große Zwiebel / geschält115 g
1 rote Chilischote / geputzt18 g
1 Knoblauchzehe / geschält5 g
Sonnenblumenöl2 EL
Fleischbrühe ( 2 TL Instantbrühe )500 ml
Reiswein / alternativ Sherry2 EL
Tomatenketchup1 EL
heller Reisessig1 EL
Ketchup Manis1 EL
Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat1 TL
Zucker1 TL
Sambal Oelek½ TL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Kochsahne2 EL
Tapioka Stärke1 EL
Jasmin-Reis: ( Für 2 Personen ! )
Jasmin-Reis100 g
Wasser200 ml
Salz½ TL
Servieren:
Strauchtomaten halbiert zum Garnieren etwas
Frühlingszwiebelröllchen zum Garnieren etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • Schweinefilet mit Paprikamix:

    1. Schweinefilet waschen, mit Küchenpapier trocknen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Fleischeiben mit einem Eiweiß, heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ) und Tapioka Stärke ( 1 TL ) vermischen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. Paprikaschoten ( Rot, gelb und grün ) putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in Stücke/Streifen auseinander montieren. Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Fleischscheiben zugeben, kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok-Rand schieben. Die Zwiebelstreifen, Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel zugeben und einige Minuten anbraten/pfannenrühren. Nun dir Paprikarauten ( Rot, gelb und grün ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Fleischbrühe ( 500 ml ) ablöschen/angießen und mit Reiswein ( 2 EL ), Tomatenketchup ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Hühner-brühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), Zucker ( 1 TL ), Sambal Oelek ( 1/2 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles weitere 5 – 7 Minuten köcheln / kochen lassen. Zum Schluss die Kochsahne ( 2 EL ) unterrühren und mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1 EL ) etwas andicken.

  • Jasmin-Reis: ( Für 2 Personen ! )

    2. Den Jasmin-Reis in einem feinen Küchensieb unter kalten. fließenden Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen, den gewaschenen Jasmin-Reis einrühren, kurz auf-kochen lassen und mit Deckel ca. 12 – 15 Minuten garen lassen. Im Unterschied zu Basmatireis ( 20 Minuten Kochzeit ) braucht der Jasmin-Reis weiniger Kochzeit.

  • Servieren:

    3. Schweinefilet mit Paprikamix und Jasmin-Reis portionsweise, jeweils mit einem Radieschen garniert und Frühlingszwiebelröllchen bestreut, servieren.

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