Eierpfannkuchen mit Apfelkompott

Zubereitung

• Eierpfannkuchen:

  1. Mehl ( 6 EL ) und Milch ( 250 ml ) nach und nach in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Die Eier aufschlagen und in einer anderen Schüssel mit dem Salz ( 2 Prisen ) glatt verschlagen und anschließend unter die Mehl-Milch-Mischung heben/vermischen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1/2 EL ) erhitzen, 1/4 der Eierteigmasse zugebe, gold-gelb backen und dabei aufrollen. Mit dem restlichen Teig ( 3 * ) genauso verfahren.

• Apfelkompott:

  2. Den Apfelkompott am besten am Tag zuvor schon kochen. Dazu die Äpfel ( 4 Stück ) schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und alles in Würfel(Stücke schneiden. In einem Topf Wasser ( 100 ml ) mit Zucker ( 1 EL ) erhitzen. Die Apfelstücke zugeben und mit Zitronensaft ( 1 EL ) beträufeln. Die Zimtstange zugeben und alles ca. 15 – 17 Minuten köcheln/kochen lassen. Alles dabei einige Male umrühren. Zum Schluss den Apfelkompott in eine Schüssel füllen und bis zum Servieren kalt stellen.

• Servieren:

  3. Jeweils 2 Eierpfannkuchen mit Apfelkompott portionsweise, jeweils mit Mandari-nenspalten und Mandarinenblatt garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 09.03.2026

  
• Weiterlesen