Pasta: Spinatlasagne mit Lachs

Zubereitung

• 1. Spinat auftauen, mit Zwiebelpaste, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  2. Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Fischgewürz, Pfeffer und Öl marinieren.

  3. Aus Butter und Mehl eine Einbrenne herstellen, diese mit Gemüsebrühe aufgießen, gut verquirlen, damit sich keine Klümpchen bilden und Frisch- und Parmesankäse in die Soße einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Bedarf mit einer Prise Zucker abschmecken.

  4. Eine Auflaufform fetten und auf dem Boden 2 - 3 Esslöffel der Soße verteilen. Darauf die erste Schicht Lasagneblätter legen. Die Hälfte der Lachswürfel und ein Viertel des Spinats auf den Nudelplatten verteilen. Die zweite Lage Nudelplatten darauf legen.

  5. Nun die Hälfte des Spinats darauf geben, drei Mulden bilden und die Eier in die Mulden aufschlagen. Wieder mit Nudelplatten abdecken und die erste Schicht wiederholen. Abschießen mit einer Schicht Pasta und diese mit dem Rest der Soße begießen.

  6. Im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 60 - 70 Minuten backen.

  7. *Die Lasagneplatten wurden aus dem selben Pastateig hergestellt, wie die "Singrini" https://www.kochbar.de/rezept/600849/Pasta-Singrini-fuer-die-KitchenAid.html **https://www.kochbar.de/rezept/600576/Vorrat-Zwiebelpaste.html

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  Rezept von lunapiena
  vom 13.03.2026

  
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